Что означает кислотное число?

Как определить кислотное число масла?

Метод определения кислотного числа основан на кислотно-основном титровании масла гидроксидом калия в присутствии фенолфталеина. Пробу масла растворяют в нейтрализованной смеси этанола и диэтилового эфира (1:2).

Как рассчитать кислотное число?

Характеризует содержание в веществе свободных кислот. Равно разности между числом омыления и эфирным числом; также определяется по следующей формуле: К. ч. = (5,61 х V) / a, где V – объем (в мл) 0,1 н спиртового раствора КОН, пошедшего на титрование, а – навеска вещества (в г).

Что такое кислотное число нефтепродуктов?

Кислотное число нефтепродуктов — количество миллиграммов КОН, которое требуется для нейтрализации 1 г нефтепродукта. Кислотное число обычно определяют для жиров, масел, смол и других веществ и оно служит характеристикой качества готовой продукции.

Как снизить кислотное число подсолнечного масла?

Существует способ снижения кислотного числа в растительных маслах щелочной рафинацией, который заключается в обработке масла при 95 С раствором щелочи в присутствии нагретого до кипения раствора поваренной соли с последующим отделением водномыльного слоя, промывкой масла и удалением остатков воды (1)..

Как рассчитать йодное число жира?

Иодное число растительного масла можно вычислить по формуле: N iod = 0,86 × Oleic + 1,732 × Linolic + 2,616 × Linolenic, где Oleic, Linolic и Linolenic — это доля олеиновой, линолевой и линоленовой кислот в масле соответственно.

Как проводят нейтрализацию свободных жирных кислот?

Свободные жирные кислоты диффундируют к поверхности капли масла, взаимодействуют со щелочью, и образовавшиеся соли растворяются в щелочном растворе. Освобожденная от жирных кислот капля масла всплывает вверх, где происходит коалесценция (слияние) масляных капель в сплошной слой.

Что такое число омыления?

Число омыления (или Число Кэттстерфера) — количество миллиграммов гидроксида калия (KOH), необходимое для нейтрализации свободных кислот и омыления сложных эфиров, содержащихся в 1 грамме исследуемого вещества. Является одним из показателей подлинности жирных масел.

Что определяет перекисное число?

Перекисное число — это один из гигиенических показателей определяющих качество пищевых жиров. Определяется как физическая величина, равная количеству израсходованного раствора тиосульфата натрия, на реакцию взаимодействия с перекисями, которые содержатся в жире или масле.

Что характеризует кислотное число трансформаторного масла?

Кислотное число, определяет количество едкого калия (в миллиграммах), которое требуется для нейтрализации всех свободных кислот. Кислотное число характеризует степень старения (окисления) трансформаторного масла.

Как определить щелочное число моторного масла?

Общее щелочное число выражается через количество гидроокиси калия в мг, эквивалентное количеству всех щелочных компонентов, находящихся в 1 г масла (мг КОН/г). Моторное масло должно обладать определённой щёлочностью для сохранения моющих свойств, способности к нейтрализации кислот и подавления процессов коррозии.

Как определить число омыления?

Справочное Число омыления — отношение массы гидроокиси калия, идущего на омыление глицеридов (связанных жирных кислот) и нейтрализацию свободных жирных кислот, содержащихся в растительном масле или жирных кислотах, к массе пробы. Единица числа омыления, мг KOH/г.

Какой индикатор применяется при определении кислотного числа нефтепродуктов?

Для установления кислотного числа в качестве индикатора применяется щелочной голубой 6Б.

Что такое кон г?

кислотное число: Физическая величина, равная массе гидроокиси калия, мг, необходимой для нейтрализации свободных жирных кислот и других нейтрализуемых щелочью сопутствующих триглицеридам веществ, содержащихся в 1 г масла. Кислотное число выражается в мг КОН/г.

Что такое свободные жирные кислоты?

Свободные жирные кислоты (далее -НЭЖК) –являются маркером обмена липидов (жиров) в организме человека. НЭЖК (неэтерифицированные жирные кислоты) образуются при расщеплении жировых отложений и поступают в кровь, откуда транспортируются в мышцы и печень, где участвуют в образовании необходимых для организма веществ.